第一百二十二章 逃脱

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十一二条溪流、小河里随处可见的小鱼，可爱归可爱，吃又不好吃，肉又没有肉，拿来炸小鱼干都嫌费油，不管是垂钓的人也好、渔民也罢，但凡捞钓起来，都要先骂一声晦气，再赶紧扔回水里。

至于买菜时候，哪家人不小心被渔档捎带上两条，更是得骂一句老板吃得咸，占我的秤！

这样的东西，宋妙收起来自然是一点负担都没有。

她越看那鱼儿随水乱游的样子越是喜欢，忙道了谢，追着又仔细问了一回名字。

人是不是真的高兴，其实很明显。

宋妙笑眯眯的，眼睛弯弯的，问话的时候头也不抬，只盯着那鱼儿观察来观察去。

她看鱼，韩砺就看她看鱼，情不自禁跟着微笑。

人与人之间的际遇、关系，实在玄妙。

同这一位宋摊主相处，实在过分舒服了。

舒服到他不自觉就想要来帮着做些事，打些桌子椅子也好，搬搬抬抬也好，甚至于昨日在书阁找书时候，干完正事，忍不住还去翻了鱼鉴，今日一早去买桐油，顺便路过河边，还没反应过来，就已经找那渔人使钱买了些野鱼回来。

而做这些乱七八糟事情的时候，他甚至没有去思索其中目的、意义。

单纯只是这么想，就这么做了，做完了，果然见得对方喜欢，自己也心里有些莫名满足。

便是回回没有那许多好饭吃，也高兴得很。

当然，还是有最好。

这些个鱼他都是见惯了的，不用细看，人也不好细看，毕竟不怎么礼貌，只好轻轻带着看一眼，看她笑着看鱼，研究鱼鳍、鱼尾，另还有明明鱼儿这么细、这么瘦，那肚子怎么能这么鼓。

虽只一眼，他还是觉得那脸像小小的荷苞，正是含苞待放时候，脸颊的小涡犹如清晨荷叶上清透水珠，随风轻轻一晃一荡，微微浮现，很快落入水里，又消失不见。

韩砺恍了一下神，有一瞬间，很奇怪的有种想要席地坐了，等看它慢慢开的感觉。

他定了定神，才去回答那名字。

随口起的名字，甚是敷衍，不过甲乙丙丁之流，他就蹲下身，跟宋妙一一介绍诸鱼姓名、样貌——难为是真的分得清，不是胡乱说，又道：“你得空给它们改些好叫、好听的。”

再道：“慢慢想着，也不着急，下回我再来给你一条条对上去。”

宋妙因知他另有安排，便问道：“下午有事，那晚上回得来吃饭吗？”

又道：“公子帮着做了这许多桌子、椅子，岂能只拿一顿饭打发？”

韩砺哪里耐得了她这么问，忍不住就心中算了算时间，又算了算安排，道：“应该可以，若是来不及，我再叫人回来送信。”

宋妙答应着，提抱着那木桶隔层起来——此时才发现木桶里头装的乃是半桶刷木料用的桐油。

鱼虽小，到底也有十来条，因这些鱼都将要姓宋，要变成自己鱼，宋妙却不舍得拿原来那养青苔的粗瓷盆来装，只怕地方局促拘束。

她找了找，家中原有个破油缸，忙把那油缸搬出来洗了，将小莲送的石头放进去，算是给鱼安了家。

养好了好命的小鱼，就轮到了苦命的大鱼。

昨日她同程二娘买了不少肉菜，就是预备下雨不好出门，此时捉了条大鲤鱼出来，杀鱼去骨。

鲤鱼身上有五腥，鱼鳃、鱼齿、腹中黑膜血液，另还有身上黏液，宋妙都仔细处理了。

其实酸笋焖鱼最好用鱼块，因那鱼骨能支撑鱼肉，使得肉质更紧实，骨头一拆，肉就容易散。

但今日那韩砺另有安排，家中又有个小孩，鱼肉带刺，吃起来费事不说，还容易卡喉。

宋妙想了想，只去了肉间小刺、脊骨大刺，保留了肚腩刺，其余鱼肉尽切大块，而非切片，并不用任何东西上浆，热锅冷油先煎鱼肉、鱼骨、鱼头，单用盐煎，先煎定型，等稍凉后再做复煎，煎得两面金黄，下滚水，加几颗花椒粒，大火滚得汤汁浓白。

此处滚着鱼汤，闻着那饭已经煮出香味，宋妙另开一口锅炒酸笋，再开一锅拿油炸豆腐泡。

豆腐泡只要慢慢滚着油，时不时让程二娘按着交代看火势翻动就好，那酸笋却要她自己来炒。

先下一点豆豉炒出香味，再放多多的茱萸碎、芥末籽与酸笋同炒。

热油、旺火，酸辣味几乎是瞬间就被激发出来，满屋子都是又呛又辣的油烟。

宋妙站在灶前，被呛个正着，一边流眼泪，一边忍不住又被那酸辣味引得馋，忙把在后头一边擦桌子一边玩的小莲打发去后院，免得被熏到。

程二娘眼里有活，不用宋妙交代，已是上前去把那大门尽开。

宋家前堂本就是食肆，甚大，八扇门平日里只开两扇，此时门一开，风一吹，总算把那油烟呛辣味散掉不少。

程二娘又忙拿了把扇子过来给宋妙面前扇风，道：“油烟这样熏人，眼下还好，做得少，日后要是当真那食肆开了，最好炒菜少些，不然娘子一个人如何忙得过来。”

又道：“可惜我手笨，连糯米饭、烧麦这样的吃食，做了这许久，还是按着娘子给的方子、做法，做出来东西人仍旧不对味，不然早能帮更多手。”

宋妙笑道：“火大火小，佐料先放后放，总有许多习惯是一人不同一人，出来的味道自然也各有不同，若是那样容易做得一样，岂不是大街小巷，都是我这宋记味道的糯米饭、烧麦了？届时谁人还来等着我的买？”

一时程二娘也笑，顾不得去看火，忙先又几下把吹向宋妙的油烟扇走。

宋妙便道：“此处风口，油烟一大，迎风就容易吹脸，后院厨房会好些——毕竟这原本只是早上煮粉、煮面的灶台，暂时一用，到底不如正经大厨房趁手。”

又道：“听得说有人做了水流扇出来，若是咱们也有那东西，后院厨房本就有窗，对着一吹，说不准油烟能少许多。”